Lokacin da ya zo ga alewa, akwai hanyoyi da yawa don jin daɗinsa - daga classic chewy gummies zuwa masu arziki, cakulan cakulan. Koyaya, akwai nau'i ɗaya na alewa wanda ya bambanta da sauran - alewa busasshiyar daskare. Wannan magani na musamman yana ba da haske, ƙumburi na iska wanda ba kamar wani abu ba. Amma ka taɓa mamakin yadda ake yin alewa busasshiyar daskare? Bari mu kalli bayan fage na wannan abun ciye-ciye mai daɗi kuma mu bincika tsari mai ban sha'awa da ke tattare da ƙirƙirarsa.
Mataki na farko na yin alewa busasshiyar daskare shine farawa da sabo mai inganci. Ko 'ya'yan itace ne, cakulan, ko ma marshmallows, mabuɗin ƙirƙirar alewa mai bushe-bushe mai daɗi shine a yi amfani da mafi kyawun kayan albarkatun ƙasa. Wannan yana tabbatar da cewa samfurin ƙarshe yana fashe da ɗanɗano kuma yana riƙe da halayensa na halitta ko da bayan aiwatar da tsarin bushewa.
Bayan zaɓin ingantattun sinadaran, mataki na gaba shine a shirya su don bushewa. Wannan ya haɗa da yankan, dicing, ko gyare-gyaren albarkatun ƙasa zuwa siffofi da girman da ake so. Ga 'ya'yan itatuwa, wannan na iya nufin yanke su cikin ɓangarorin bakin ciki ko ƙananan guntu. Chocolate da marshmallows, a gefe guda, yawanci ana ƙera su zuwa guntu masu girman cizo. Wannan kyakkyawan shiri yana tabbatar da cewa alewar da aka bushe daskare tana kula da sha'awar gani da rubutu a duk tsawon aikin.
Da zarar an shirya sinadaran, lokaci yayi da za a fara aikin bushewa. Daskare-bushe, wanda kuma aka sani da lyophilization, hanya ce ta adana abinci ta hanyar cire danshi cikin yanayin daskararre. Wannan fasaha ta musamman ba kawai tana tsawaita rayuwar abinci ba amma har ma tana adana ɗanɗanon sa, ƙimar sinadirai, da laushi. Tsarin yana farawa ta hanyar daskarewa kayan da aka shirya a cikin ƙananan yanayin zafi. Wannan matakin daskarewa yana tabbatar da cewa danshin da ke cikin abincin ya kafe kuma yana shirye don cirewa.
Da zarar an daskare, ana sanya abubuwan sinadarai a cikin ɗaki inda sihirin bushewar bushewa ya faru. A cikin wannan ɗakin, ana ɗaga zafin jiki a hankali, yana haifar da daskararrun danshi don canzawa kai tsaye daga mai ƙarfi zuwa yanayin gaseous - tsarin da aka sani da sublimation. Yayin da lu'ulu'u na kankara ke ƙafe, suna barin baya da kyau, busasshiyar alewa mai daskare wanda ke riƙe da ainihin siffarsa da dandano.
Ƙarshen sakamakon daskarewa-bushewa shine haske, ɗanɗano mai laushi wanda ba shi da wani danshi. Wannan nau'i na musamman yana ba da kullun mai gamsarwa wanda babu irinsa da kowane nau'i na alewa. Bugu da ƙari, tsarin bushewa-daskarewa yana kulle a cikin dandano na dabi'a na sinadaran, yana haifar da alewa wanda ya fashe da dandano mai mahimmanci.
Candy busasshiyar daskare ba kawai mai daɗi ba ne amma kuma yana ba da fa'idodi masu yawa. Saboda yana ƙunshe da ɗanɗano kaɗan, busasshen alewa yana da tsawon rai kuma baya buƙatar firiji, yana mai da shi kyakkyawan abincin ciye-ciye don kan-tafiya ko ayyukan waje. Bugu da ƙari, adana abubuwan gina jiki da bitamin yayin aikin bushewar daskarewa yana nufin cewa busasshiyar alewa tana riƙe da yawa daga ƙimar sinadirai na asali, wanda ya sa ya zama madadin koshin lafiya ga magunguna na gargajiya.
Baya ga fa'idodin sa na amfani, alewa busasshiyar daskare shima yana da matukar amfani. Ana iya jin daɗinsa da kansa azaman abun ciye-ciye mai daɗi ko kuma a yi amfani da shi azaman sashi a cikin girke-girke iri-iri. Daga ƙara ɗanɗano mai ɗanɗano da rubutu zuwa kayan abinci don yin hidima azaman kayan abinci mai ɗanɗano don yoghurt ko oatmeal, alewa bushe-bushe yana ƙara murɗawa mai daɗi ga kowane tasa.
A ƙarshe, tsarin yin alewa busasshen daskare, gauraya ce mai ban sha'awa na kimiyya da fasahar dafa abinci. Daga zaɓin mafi kyawun kayan abinci a hankali zuwa aiwatar da tsarin bushewar daskarewa, ƙirƙirar wannan nau'in alewa na musamman yana buƙatar daidaito, ƙwarewa, da zurfin fahimtar abubuwan abinci. Sakamakon busasshen alewa shaida ce ga hazaka da ƙirƙira na samar da abinci kuma yana nuna yuwuwar ƙirƙira na dafa abinci mara iyaka. Don haka lokaci na gaba da kuka ciji cikin wani busasshen alewa da aka bushe kuma ku ɗanɗana ɗanɗanonta mai daɗi, za ku sami sabon godiya ga ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun da ke shiga cikin halittarta.
Lokacin aikawa: Janairu-12-2024
